Los Grillos Tinto 2015

14.50

Descripción

El vino

Fresco y ligero, de color cereza y capa baja característica de la variedad, con aromas a monte, fruta silvestre, especias y notas minerales. Viñedo de entre 80 y 150 años cultivado como prefiere la Negramoll al estilo tradicional sobre suelo cubierto por ceniza volcánica. Una vez seleccionada la uva en campo, es despalillada e introducida entera en el depósito de acero inoxidable donde fermenta durante 10 días con sus propias levaduras. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de 230 litros de roble francés, donde permanece durante seis meses con sus lías hasta su afinado.

Ingredientes

Uva fermentada. Contiene sulfitos.

 

El Productor

Llanos Negros es un proyecto dirigido por el enólogo Carlos Lozano para la conservación del patrimonio enológico de la isla de La Palma. Viticultura para el mantenimiento del paisaje, comprometida con el territorio y respetuosa con las tradiciones. Un viñedo compuesto por minifundios, cada uno con una media de 2000 metros cuadrados, pequeños terrenos, comprados o heredados que son trabajados por maestros, carpinteros, pescadores… comprometidos y amantes de los vinos palmeros «como los de antes».

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