Descripción

El vino

Fresco y ligero, de color cereza y capa baja característica de la variedad, con aromas a monte, fruta silvestre, especias y notas minerales. Viñedo de entre 80 y 150 años cultivado como prefiere la Negramoll al estilo tradicional sobre suelo cubierto por ceniza volcánica. Una vez seleccionada la uva en campo, es despalillada e introducida entera en el depósito de acero inoxidable donde fermenta durante 10 días con sus propias levaduras. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de 230 litros de roble francés, donde permanece durante seis meses con sus lías hasta su afinado.

Ingredientes

Uva fermentada. Contiene sulfitos.