Bimbache Blanco 2018

23.00

Descripción

El vino

Elaborado en la isla del Hierro por el enólogo Pablo Matallana con uvas procedentes de viñedo propio cultivado en ecológico y de otros pequeños terrenos arrendados. El vino es un ensamblaje de diferentes variedades: Verijadiego Blanco, Listán Blanco, Baboso Blanco, Gual y Pedro Ximénez. Fermenta en acero inoxidable, crianza con sus lías en roble austriaco. Embotellado sin filtrar ni clarificar. Color brillante amarillo pajizo, impacta en nariz con notas cítricas, a hinojo y a frutas de hueso, buena acidez y final salino.

Ingredientes

Uvas fermentadas. Contiene sulfitos.

El Productor

Pablo Matallana es un joven enólogo canario con proyectos en Tenerife, El Hierro y Lanzarote. Vinos diferentes, con la intervención justa y una viticultura integrada en el paisaje. Respetuoso con las variedades y buscando interpretar el territorio a través de sus vinos. Bimbache Vitivinícola es su proyecto en El Hierro, una reserva de tradición y variedades autóctonas.

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