QuesoExperiencia - Queso y Cerveza

28.00

Descripción

La QuesoExperiencia

Degustación guiada a través de 5 quesos de pastor para recorrer Gran Canaria a través de sus razas autóctonas, sus climas, flora y saber hacer tradicionales. Un paseo gastronómico para hacer perceptible a través de los sentidos el patrimonio cultural y natural de nuestro territorio. Acompañamos con cervezas artesanas canarias.

El Productor

Antes conocida como la de «El Buen Pastor», hoy «Guedes», es una pequeña empresa familiar en el sureste de Gran Canaria. La gestiona Juan Andrés, que se encarga del ganado, mientras sus hermanas y su madre elaboran y venden en Casa Pastores. Utilizan cuajo natural de cabrito y leche cruda de su propio ganado y del su tío, Pepe Guedes. Ambos pastorean a los animales a diario, por la mañana y por la tarde, que se alimentan con la flora autóctona del árido sureste y rastrojos y fruta sobrante de los invernaderos. Las ovejas incluso hacen hasta una pequeña trashumancia por el barranco de Tirajana para limpiar tierras de almendros, evitando así en verano la propagación de los incendios forestales.

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