Quesería Los Altos de Moya - Queso Media Flor de Guía D.O.P

20.00

Descripción

El queso

Elaborado con mezcla de cuajos, vegetal (flor de cardo) y cuajo natural de cordero. Intenso, con aromas a cuero, cueva, champiñón, mantequilla… final ligeramente amargo y picante característico de este tipo de queso.

Ingredientes

Leche cruda, fermentos lácticos, cuajo vegetal, cuajo animal y sal marina de Gran Canaria

El Productor

Félix está a cargo de esta microquesería en Fontanales que hasta hace poco gestionaban sus padres, Félix padre y Paca. Con la leche cruda de apenas 100 ovejas que pastorean a diario entre pinares y la de dos vacas elaboran Queso Flor de Guía y Queso Media Flor de Guía, ambos con denominación de origen protegida.

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