€20.00
Elaborado con mezcla de cuajos, vegetal (flor de cardo) y cuajo natural de cordero. Intenso, con aromas a cuero, cueva, champiñón, mantequilla… final ligeramente amargo y picante característico de este tipo de queso.
Leche cruda, fermentos lácticos, cuajo vegetal, cuajo animal y sal marina de Gran Canaria
Félix está a cargo de esta microquesería en Fontanales que hasta hace poco gestionaban sus padres, Félix padre y Paca. Con la leche cruda de apenas 100 ovejas que pastorean a diario entre pinares y la de dos vacas elaboran Queso Flor de Guía y Queso Media Flor de Guía, ambos con denominación de origen protegida.
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