Quesería La Caldera - Media Flor

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Descripción

El queso

Nos encanta. Y si tenemos la suerte de que salgan bajitos y con la pasta muy húmeda… un media flor de otro mundo. Quien lo probó lo sabe.

¿Por qué nos motiva?

Porque Tania y Javier son un ejemplo de emprendimiento en el campo. Ganaderos y agricultores ecológicos, trabajan mucho ¡y bien! estos chicos. Y porque sus quesos, aparte de estar buenísimos, tienen valores añadidos: pastorean a los animales, les plantan forraje y utilizan sal marina de Gran Canaria. Atención a la foto del lugar ¡quién fuera oveja…!

Ingredientes

Leche cruda, fermentos lácticos, cuajo animal, cuajo vegetal (flor de cardo) y sal marina de Gran Canaria

Información adicional

Peso N/D
Peso

250g, 500g, 1kg

El Productor

Tania Rivero y Francisco Javier González son una pareja joven que acaba de fundar la Quesería La Caldera en Fagagesto, en el municipio de Gáldar. Él es hijo de pastor y juntos decidieron emprender en el medio rural. Llevan un ganado pequeño, por ahora de poco más de un centenar de ovejas canarias, que Francisco pastorea a diario y que se alimentan mayoritariamente de forraje y pastos. Aparte de ganaderos también se dedican a la agricultura orgánica en unas tierras que ya tienen certificadas como ecológicas.

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