Quesería Cortijo de Las Hoyas - Oveja Madurado

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Descripción

El queso 

Elaborado con leche cruda de oveja canaria, mantiene e intensifica el aroma y sabor a frutos secos tostados de su juventud y las notas a tofee se vuelven predominantes. Un caramelo de queso, puro umami.

Ingredientes

Leche cruda, fermentos lácticos, cuajo animal y sal

Información adicional

Peso N/D
Peso aprox

250g, 500g, 1kg

El Productor

Quesería de tradición familiar cuyos orígenes se pierden en el tiempo. Ahora tienen el relevo Carmen, hija de Inmaculada, Inmaculada y Francisco, los hijos de Juana González que, natural de Guía, fue la que, a mediados del siglo pasado, arrendó el Cortijo de Las Hoyas, 80.000m en Fontanales donde hoy crían a los animales y plantan cereal para alimentarlos. Elaboran queso con la leche cruda de unas 160 ovejas de raza canaria.

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