€5.25 – €21.00
Elaborado con leche cruda de oveja canaria, mantiene e intensifica el aroma y sabor a frutos secos tostados de su juventud y las notas a tofee se vuelven predominantes. Un caramelo de queso, puro umami.
Leche cruda, fermentos lácticos, cuajo animal y sal
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso aprox | 250g, 500g, 1kg |
Quesería de tradición familiar cuyos orígenes se pierden en el tiempo. Ahora tienen el relevo Carmen, hija de Inmaculada, Inmaculada y Francisco, los hijos de Juana González que, natural de Guía, fue la que, a mediados del siglo pasado, arrendó el Cortijo de Las Hoyas, 80.000m en Fontanales donde hoy crían a los animales y plantan cereal para alimentarlos. Elaboran queso con la leche cruda de unas 160 ovejas de raza canaria.
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