Quesería El Montañón - Oveja y Cabra

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Descripción

El queso

Elaborado con leche cruda de cabra y de oveja canaria, un queso bien hecho, con todos esos matices que da la alimentación en el campo, el mimo, el cuidado y el saber hacer de generaciones.

Ingredientes

Leche cruda, fermentos lácticos, cuajo animal y sal

Información adicional

Peso N/D
Peso

250g, 500g, 1kg

El Productor

Quesería familiar en manos de Flora María y Domingo que elabora quesos de forma tradicional desde hace generaciones en Caideros, Gáldar. Sólo elabora con leche de su propio ganado, formado por cabras y ovejas canarias que recibe buena parte de su alimentación directamente en el campo: aún hoy practican el pastoreo trashumante entre Tejeda, la costa de Agaete y el Montañón para aprovechar los pastos.

 

Como pastores trashumantes, aprovechan la época del verano, momento en el que sus animales se secan, para subir a la cumbre de la isla, en concreto al municipio de Tejeda en la zona de La Candelilla. Pasado el verano, retornan a los altos de Gáldar y dirigen a sus animales a la zona del Pico del Montañón en Caideros, donde se encuentra la quesería.

Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería, venden en comercios de los alrededores, establecimientos hosteleros de la zona y, además, venden en supermercados del municipio de Gáldar.

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