Olavidia - Quesos y besos

13.15

Descripción

El queso

Coagulación láctica afinada con mohos y carbón vegetal, mejor queso del mundo en 2021. Es fresco, con aromas a setas y sotobosque, notas a yogur, afrutado y con un final alimonado levemente picante.

¿Por qué nos motiva?

Quesos y besos es el proyecto de vida de un matrimonio joven cuyos padres y abuelos se dedicaron también a la ganadería y a la elaboración de queso, impulsados por el amor al campo y a los productos artesanos volvieron de la ciudad al campo para reconectar con el mundo rural y enseñar a sus hijos todo aquello que conocieron en la infancia. Sus cabras malagueñas están en pastoreo en la sierra sur de Jaén, una zona rural maravillosa que se acerca mucho al concepto de paraíso para la ganadería, en unas condiciones, en las que las cabras solo pueden dar una leche de calidad excepcional.

Ingredientes

Leche pasteurizada, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal

Información adicional

Peso

250g, 500g, 1kg

El Productor

Félix está a cargo de esta microquesería en Fontanales que hasta hace poco gestionaban sus padres, Félix padre y Paca. Con la leche cruda de apenas 100 ovejas que pastorean a diario entre pinares y la de dos vacas elaboran Queso Flor de Guía y Queso Media Flor de Guía, ambos con denominación de origen protegida.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Olavidia – Quesos y besos”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

error: Contenido Protegido
0
¿Te ayudamos?
¿Alguna duda sobre Olavidia - Quesos y besos? Te podemos ayudar ;)