Las Toscas 2019

23.00

Descripción

El vino

100% Listán Blanco procedente de un viñedo de más de 150 años cultivado a 1400m de altura situado en Las Dehesas, en el Valle del Güimar. Fermentado con sus lías y levaduras propias (sin hacer batonaje) en dos barricas de roble de 500l, una Stockinger austriaca nueva y una Damy de Borgoña usada durante 3 meses. Después de fermentar se retiraron las lías gruesas y de nuevo a barricas con las lías finas por un espacio de 6 meses más.

 

El Productor

Iñaki Garrido (co-responsable del proyecto La Triada en Rioja donde se elabora el vino Siete Calles) vive desde 2019 en la isla de Tenerife. Allí trabaja con la mínima intervención posible un viñedo histórico de Listán Blanco plantado en pie franco hace más de 150 años a 1.400 metros de altura sobre el nivel del mar.

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