Descripción
El licor
La intención siempre ha sido detener el tiempo alrededor de una copa de licor. El alcohol y las holandas de vino arropan durante largos meses las frutas frescas, las hierbas y las especias, en transparentes damajuanas de cristal. Elaboran con métodos tradicionales licores que contienen sabores y aromas auténticos, fieles a los que guardamos en nuestra memoria:la hierbabuena recién cortada del huerto, una naranja pelada con las manos, el sabor de las cerezas perfectas…
Exclusivamente con frutas frescas de temporada. Destilan el tiempo con sus días y sus meses, con sus estaciones y con la suave cadencia de las cosechas. Licores de producción limitada.
El Productor
En 1936 abre la fábrica Ron Aldea en la Aldea de San Nicolás. Su fundador, Don Manuel Quevedo Alemán, nacido en Gran Canaria y emigrante en las industrias azucareras de Cuba, Santo Domingo y Madeira empieza a hacer un ron distinto al que se elaboraba por entonces en las islas. Un ron destilado directamente del guarapo, el ron agrícola que los hacendados en el Caribe destilaban como producción limitada para consumo propio por su incomparable calidad, aroma y sabor.
Frente a la mayoría de los rones industriales que se destilan de la melaza, un subproducto de la elaboración de azúcar, la familia Quevedo sigue elaborando aún hoy este ron artesanal directamente con el jugo de una caña dulce 100% palmera cultivada con técnicas sostenibles por unos 30 pequeños agricultores locales.
Destilerías Aldea, la cuarta generación de esta familia que se asentó en La Palma en 1969, aún conserva y utiliza el antiguo alambique de cobre a fuego directo de leña de su fundador y un viejo trapiche de mediados del siglo pasado con el que muelen cada temporada de zafra, entre finales de abril y principios de mayo, unas 250 toneladas de caña.
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