€24.00
Este espumoso se elabora por el método ancestral, el mosto se embotella antes de que termine de fermentar de manera que termina la fermentación dentro de la botella. Tras un año de crianza en botella se degüella y se vuelve a rellenar con el mismo vino antes de volver a chapar las botellas, sin la adición de sulfitos.
Actualmente Bodega Hermanos Mesa está comandada por tres hermanos: Fernando Mesa (ingeniero agrónomo), Tomás Mesa (enólogo) y Carmen Mesa (profesora de química). Su abuelo comenzó a elaborar vinos en el pueblo de Arafo al sur de Tenerife hace ya más de 70 años, su padre continuó con la bodega y comenzó a embotellar el vino con el nombre de Viñas Mesa. Cuando los hermanos tomaron el relevo introdujeron la espaldera como sistema de cultivo pero manteniendo también los tradicionales parrales bajos del Valle de Güímar. En cuanto a variedades mantuvieron las antiguas Listán y la Moscatel de Alejandría e incluyeron otras como la Marmajuelo, la Albillo Criollo y la Verijadiego blanca y tinta. También sumaron fincas, que en su día fueron de su otro abuelo, en las que están sembrando variedades locales prácticamente extintas.
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