D.O.P Cabrales - Soberón

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Descripción

El queso

Queso azul intenso pero fresco, salino y con una acidez elegante. Como buen Cabrales tiene un final picante pero equilibrado que permite apreciar el resto de los matices del queso.

¿Por qué nos motiva?

Elena y Ana Soberón, son las culpables de este maravilloso queso y el equipo lo completan sus padres Francisco y María Teresa, son una familia de tradición ganadera cuyos nuestros animales pastan libremente por las montañas orientales asturianas.

Ingredientes

Leche cruda, fermentos lácticos, cuajo animal y sal

Información adicional

Peso N/D
Peso

250g, 500g, 1kg

El Productor

Félix está a cargo de esta microquesería en Fontanales que hasta hace poco gestionaban sus padres, Félix padre y Paca. Con la leche cruda de apenas 100 ovejas que pastorean a diario entre pinares y la de dos vacas elaboran Queso Flor de Guía y Queso Media Flor de Guía, ambos con denominación de origen protegida.

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