Chivo 2020 Bimbache

18.50

Descripción

El vino

El Bimbache para todos los públicos. Aromas frutales y mineralidad atlántica, cuerpo y buena acidez. La fermentación comienza en cubas de acero inoxidable, empleando únicamente levaduras autóctonas para más tarde continuar en barriles de roble austríaco donde reposa durante 12 meses, en los que se desarrolla un velo de flor. Sin filtrar ni clarificar.

Ingredientes

Uvas fermentadas. Contiene sulfitos.

El Productor

Pablo Matallana es un joven enólogo canario con proyectos en Tenerife, El Hierro y Lanzarote. Vinos diferentes, con la intervención justa y una viticultura integrada en el paisaje. Respetuoso con las variedades y buscando interpretar el territorio a través de sus vinos. Bimbache Vitivinícola es su proyecto junto a Rayco Fernández en El Hierro, una reserva de tradición y variedades autóctonas.

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