Descripción
El vino
Existe un cultivo tan tradicional como desconocido en Lanzarote: los chabocos, estas son grietas surgidas en el recorrido de la lava durante las erupciones del siglo XVIII en las que los lugareños plantaron frutales y Moscatel de Alejandría. Chaboco es un vino dulce a partir de las viñas de Ascensión Robayna, con aromas a romero, higos y miel y buena acidez. 140 litros quedaron de los 2.000 kg de uva que asolearon durante 27 días encima del rofe de la bodega, al lado de una higuera para intentar captar los aromas del suelo.
Ingredientes
Uvas fermentadas. Contiene sulfitos.
El Productor
Puro Rofe, un proyecto de Rayco Fernández, explicado por ellos mismos:
«Una realidad Vitivinícola en la isla de Lanzarote acordada entre valientes locales y amables forasteros. Nuestro objetivo máximo es embotellar uno de los paisajes de viticultura más sobrecogedores del mundo, y ser felices mientras lo hacemos»
«Elaboramos vinos con la necesaria y gratificante intención de que sean el reflejo fiel del terruño lanzaroteño, de ahí nuestro nombre, Puro Rofe. Elaboramos de manera artesanal en un lagar típico de la isla, e intervenimos lo justo en su elaboración, con el sulfuro justo para viajar, todos nuestros vinos se elaboran con tiempo, sin prisas y salen de bodega cuando consideramos que están listos para ser disfrutados»
Sus viñedos:
«Las erupciones en siglos pasados sepultaron los campos bajo capas de ceniza -rofe- y los lanzaroteños se esforzaron hasta encontrar la manera de conseguir llegar a tierra más fértil creando hoyos dónde cultivar las viñas con las que hoy elaboramos nuestros vinos, y de paso crearon uno de los paisajes de viticultura más reconocibles y originales del mundo»
Y sus viticultores:
«Tenemos la suerte de contar con viticultores como Vicente Torres, Pedro Umpierrez, Ascensión Robaina y más que se irán uniendo. Trabajan viñedos cual jardines en zonas como Masdache, La Geria, Montaña la Vieja, Tisalaya, El Grifo, Juan Bello… «
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