Bimbache Miguelito Jackson Blanc de Noir

27.50

Descripción

El vino

Vino blanco (gris) elaborado con la única uva de canaria que hace «tintos con cuerpo». La fermentación (siempre con levaduras autóctonas) comienza en depósitos de acero inoxidable y continúa en barricas, donde el vino desarrolla un velo de «flor». No hay filtración ni clarificación.

Ingredientes

Uvas fermentadas. Contiene sulfitos.

El Productor

Pablo Matallana es un joven enólogo canario con proyectos en Tenerife, El Hierro y Lanzarote. Vinos diferentes, con la intervención justa y una viticultura integrada en el paisaje. Respetuoso con las variedades y buscando interpretar el territorio a través de sus vinos. Bimbache Vitivinícola es su proyecto junto a Rayco Fernández en El Hierro, una reserva de tradición y variedades autóctonas.

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