Bimbache John Stone Blanco 2019

25.00

Descripción

El vino

Vino blanco de parcela, uvas procedentes de un único viñedo en la zona más alta del municipio de Frontera. El inicio de la fermentación (con levaduras autóctonas) se realiza en depósitos de acero inoxidable; continúa en barrica, donde el vino desarrolla un velo de «flor». Presenta una hermosa nariz salina con finas notas florales y especiadas. En boca es potente, pero elegante, mineral. La acidez está muy bien mezclada con el vino, el final es muy largo. Vino atlántico en su máxima expresión.

Ingredientes

Uvas fermentadas. Contiene sulfitos.

El Productor

Pablo Matallana es un joven enólogo canario con proyectos en Tenerife, El Hierro y Lanzarote. Vinos diferentes, con la intervención justa y una viticultura integrada en el paisaje. Respetuoso con las variedades y buscando interpretar el territorio a través de sus vinos. Bimbache Vitivinícola es su proyecto junto a Rayco Fernández en El Hierro, una reserva de tradición y variedades autóctonas.

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