€26.00
Agán significa mitad y este vino es una colaboración con Hahlo Custom Clothing: la misma parcela y dos elaboraciones, dos interpretaciones ensambladas al final. Fermentado en dos barricas abiertas, macerado 30 días, una con 50% de raspón y otra con 100 % de raspón. Extracción y prensado muy suave, unidos al prensar y crianza en inox durante 9 meses. Sin sulfitos hasta el embotellado. 600 botellas.
Carmelo Santana es un joven enólogo retornado. Su proyecto personal en Gran Canaria se llama Bien de Altura y trata de recuperar variedades autóctonas tradicionales y viñedos antiguos abandonados que cultiva en ecológico y biodinámico. Su filosofía es elaborar vinos representativos del territorio, sin intervencionismos.
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