Descripción

El aceite

Rita lo tenía claro: el aceite Oro Canario debía ser monovarietal de nuestra especie autóctona, la Verdial Canaria y, además, cultivada en ecológico. Elaboran el aceite en la misma finca donde cultivan sus olivos, en Lomo de la Cruz, Temisas y prensan la aceituna el mismo día que la recolectan «para que no se oxide». El olivar está orientado hacia el Este así que entre el buen manejo, la variedad y las abundantes horas de sol consiguen un aceite virgen extra espectacular con características organolépticas muy diferenciadas: afrutado, herbáceo e intenso con notas a tomate y final picante muy agradable.

Ingredientes

Aceitunas y nada más